【引用】7年級賣炸醬麵 月入40萬

7年級賣炸醬麵 月入40萬



請部落客試吃寫食記 網住人氣搶商機

2010年 02月23日



最早被應用為網路日記的「部落格」，從網路潮詞，變成跨越傳媒的新興勢力，聚會用餐、揪團購物、訂購民宿，總要先上網察看部落格評價，7年級徐氏兄弟 Chris與Walter，便將這生活中不可或缺的資訊來源，轉化為集氣關鍵、行銷利器，請人氣部落格試吃、寫食記，吸引網友討論、粉絲關切，再融合 facebook、推特、噗浪共組行銷網，以最低成本，網住新時代的消費商機。採訪╱郭美懿 攝影╱康仲誠






在1999年，台灣名為部落格的「Web log（網誌，縮寫為Blog）」開始被廣泛使用，11年來從個人生活記錄，演變媒體新勢力：辦公室揪團購美食、姊妹淘約喝下午茶，下單、約定前，必先上網搜尋部落格。


「像我們這種7年級生，就算是親友大力推薦某家餐廳，去吃之前還是習慣上網，先google一下，看看網友的意見。」分別是72、75年次的「双人徐美食工作室」老闆Chris與Walter說。


徐家老大Chris，曾任職科技大廠、公關公司，從小受爸爸薰陶想創業，退伍後拉著在電視台工作的弟弟Walter一起合夥，網路上賣起奶奶家傳的炸醬麵，用的就是七年級思維：「不打廣告，拿預算請部落客試吃；不走低價，靠品牌做炸醬麵界的香奈兒！」


精品路線賣炸醬麵






徐家爺爺是國軍將領，湖南籍的奶奶到台灣才開始學做山東菜，炸醬麵這味，就是徐老爹承傳自奶奶的手藝。「吃過我家炸醬麵的朋友都說好，但總覺得他們吃人嘴軟，沒想到Walter拿麵請主管吃，竟有同事願集資來購買，證明是個商機。」Chris笑說。


兩兄弟請來爸爸當顧問，先把調味料份量、油炸溫度、烹調時間格式化，花半年時間測出最精準作法，更大手筆用了COSTCO的低脂絞肉、澳洲進口的橄欖油、基隆的馬記齊魯麻油為食材。


但產品一推出，就被打槍：「外面1碗40元就吃得到的炸醬麵，為什麼人家要花80元買，而且還要自己煮？」


Chris 曾在合購網站上找了100名顧客試吃，「92％的人說好吃，70％的人說太貴，但我一直在想，是產品真的太貴？還是這個市場不對？」他認為市場M型化，有最便宜的8元乾麵，應該也有重視美味與健康的客群，「沒有人提供這個選擇，我們跳出來就是藍海。」於是把產品從合購網站撤下，改走部落格行銷。


部落格行銷增印象






他邀來50位美食部落客試吃，產出40多篇食記，「試吃後1個月陸續登出，消費者同時在不同部落格看到，會加深印象，看到第3、第4次就會心動。」冷凍炸醬麵食用前必須再處理，部落格能提供圖文示範，且只要有人在網上搜尋就會跳出來擴大行銷。


當時無名網站正在舉辦美食活動，「双人徐」同時被5位共筆部落客推上去，藉此打開知名度。至於臉書（facebook）、推特（twitter）、噗浪（PLURK）等社群平台，他也與部落格整合行銷、同步更新。加上與黑貓宅急便合作，藉助對方在博客來、PChome、MOMO購物台等8處網路通路，將觸角無限延伸。


「鼎泰豐的小籠包賣到160元，大家都覺得它好吃，只是太貴沒辦法天天吃，我們也希望這樣，只要有人半年、3個月吃一次，客群夠大就夠了。」他說。


這定位在精品路線的炸醬麵、紅油抄手，果真有一群死忠顧客默默支持著，還有人由司機開著黑頭車來訂貨。儘管目前月賣僅40餘萬元，但這對7年級兄弟檔相信，隨部落格持續發燒，網路無遠弗屆，只要是好味道就不會被埋沒。



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資料來源:蘋果日報 財經新聞